点击图片查看原图
技术编号：JTH—M004
天然奶油的替代品
天然奶油是从新鲜牛奶分离出来的稀奶油经过提纯精制而成，具有98%以上脂肪含量。营养丰富、香气浓郁、口感好、消化吸收率高。天然奶油存在饱和动物性脂肪含量高、热量高，不益于身体健康，价格昂贵等缺点，并且需要在-18℃下保存，不易贮藏运输。
搅打奶油粉以植物脂肪为主要原料,以不含等优点逐步取代了传统的天然奶油,成为制作裱花蛋糕的主要原料。搅打植脂奶油粉脂肪含量小于50%，可在室温下保存和搅打。具有较高的起泡率，较好的可塑性、硬挺性和稳定性。